10 Quy Tắc Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm Theo WHO

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa ra 10 quy tắc thực hành an toàn thực phẩm nhằm giảm nguy cơ bệnh tật do thực phẩm ô nhiễm. Bài viết chia sẻ chi tiết 10 quy tắc này, từ việc chọn lựa thực phẩm an toàn, nấu chín kỹ, đến bảo quản và vệ sinh đúng cách.

Những quy tắc này đặc biệt hữu ích cho các doanh nghiệp thực phẩm để sản xuất và cung cấp thực phẩm an toàn, đáp ứng nhu cầu bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

10 Quy Tắc Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm Bạn Nên Biết

Đảm bảo an toàn thực phẩm là một yếu tố quan trọng trong việc phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến thực phẩm. WHO đã xây dựng 10 quy tắc thực hành an toàn thực phẩm nhằm giúp các doanh nghiệp và cá nhân sản xuất thực phẩm sạch và an toàn.

Kiểm tra chất lượng thực phẩm từ trái cây Lê bằng máy đo dư lượng nitrat

Những quy tắc này rất quan trọng trong việc giảm thiểu các nguy cơ bị nhiễm khuẩn và bệnh tật do thực phẩm không an toàn.

1. Chọn Thực Phẩm Được Chế Biến An Toàn

Trái cây và rau quả thường an toàn nếu được rửa kỹ, nhưng với một số thực phẩm khác, như sữa tươi hay thịt, việc chế biến đúng cách là cần thiết. Để kiểm tra sự an toàn của thực phẩm, bạn có thể sử dụng các máy test nhanh dư lượng tồn dư như máy đo thực phẩm Soeks Nuc 019-10.

2. Nấu Chín Kỹ Thực Phẩm

Đảm bảo thực phẩm được nấu chín đến nhiệt độ cốt lõi là 75°C để tiêu diệt vi khuẩn và vi rút. Sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ của thực phẩm khi nấu.

3. Ăn Thức Ăn Nấu Chín Ngay Lập Tức

Thực phẩm đã nấu chín không nên để ngoài nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Nếu thực phẩm đã để lâu hơn, bạn nên vứt bỏ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

4. Bảo Quản Thực Phẩm Nấu Chín Cẩn Thận

Thực phẩm đã nấu chín nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0°C đến 5°C. Không nên lưu trữ thực phẩm nấu chín trong tủ lạnh quá lâu mà không làm nguội hết thực phẩm.

5. Hâm Nóng Kỹ Thực Phẩm Đã Nấu Chín

Hâm nóng thực phẩm đã nấu chín đến nhiệt độ cốt lõi là 75°C để đảm bảo an toàn khi ăn.

6. Tránh Tiếp Xúc Giữa Thực Phẩm Sống và Thực Phẩm Nấu Chín

Không sử dụng cùng một thớt hoặc dụng cụ chế biến cho thực phẩm sống và thực phẩm nấu chín để tránh nhiễm khuẩn chéo.

7. Rửa Tay Thường Xuyên

Rửa tay đúng cách trước và sau khi nấu ăn là yếu tố quan trọng để giảm nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn vào thực phẩm.

8. Giữ Tất Cả Các Bề Mặt Nhà Bếp Sạch Sẽ

Tất cả các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm phải được vệ sinh sạch sẽ để ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập.

9. Bảo Vệ Thực Phẩm Khỏi Côn Trùng và Động Vật

Thực phẩm cần được bảo quản trong môi trường sạch sẽ, không có côn trùng hay động vật xâm nhập.

10. Sử Dụng Nước An Toàn

Nước sử dụng trong chế biến thực phẩm cần đảm bảo an toàn. Sử dụng nước khử khuẩn NaoClean để làm sạch thực phẩm và tiêu diệt vi khuẩn có thể có trong thực phẩm và khu vực nhà bếp.

Kết luận

Việc tuân thủ những quy tắc an toàn thực phẩm không chỉ bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình mà còn giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thực phẩm. Hãy luôn kiểm tra và đảm bảo thực phẩm của bạn được chế biến và bảo quản đúng cách để tránh các rủi ro về sức khỏe.

Hãy chia sẻ bài viết này để giúp mọi người cùng bảo vệ sức khỏe qua việc thực hành an toàn thực phẩm mỗi ngày!

Theo Lavenmed